Školsko natjecanje iz pekarstva

20.12.2018. by sasa.petrinic1

U srijedu, 19.12.2018., održano je školsko natjecanje iz pekarstva za učenike 3.b razreda Srednje škole Ludbreg. Na natjecanje su se prijavili učenici Luka Krušelj i Matea Bahat, pod mentorstvom prof. Ivane Petrinić, a natjecali su se u timu. Tema natjecanja je bila “Božićna bajka”.

Svaki tim treba morao je:

Izraditi 10 peciva koji svojim oblikom, izgledom i/ili sastavom prezentiraju zadanu temu

Sastav peciva: određuju sirovine iz vlastite recepture i upute dobivene na početku natjecanja
Oblik peciva: izrađena peciva ne smiju biti istog oblika, treba izraditi najmanje 4 različita oblika od ukupno 10 peciva
Vanjski izgled peciva: dozvoljena sloboda oblikovanja i ukrašavanja koja treba prezentirati zadanu temu
Okus peciva: dozvoljava se sloboda odabira okusa po vlastitoj želji, peciva se mogu izraditi slana i/ili slatka
Miris i aroma: određuju sirovine iz vlastite recepture i upute dobivene na početku natjecanja
masa 1 pečenog peciva je trebala biti 85 g.

Izraditi 3 proizvoda od vučenog tijesta – savijača koji svojim izgledom i/ili sastavom prezentiraju zadanu temu „ Božićna bajka “.

Sastav proizvoda od vučenog tijesta-savijača: određuju sirovine iz vlastite recepture za tijesto i nadjev, te upute dobivene na početku natjecanja
Kore i nadjevi moraju se u cijelosti izraditi na samom natjecanju , prema vlastitom izboru
Zabranjeno je na natjecanje donijeti gotove izrađene nadjeve
Vrsta i sastav nadjeva: dozvoljena sloboda odabira nadjeva, određen vlastitom recepturom
Oblik proizvoda od vučenog tijesta: dozvoljena sloboda odabira oblika
Širina proizvoda od vučenog tijesta-savijače s nadjevom: 8 cm
Vanjski izgled proizvoda od vučenog tijesta: određen oblikom, dozvoljena sloboda ukrašavanja koja treba prezentirati zadanu temu.