Školsko natjecanje iz pekarstva

20.12.2018. by

U srijedu, 19.12.2018., održano je školsko natjecanje iz pekarstva za učenike 3.b razreda Srednje škole Ludbreg. Na natjecanje su se prijavili učenici Luka Krušelj i Matea Bahat, pod mentorstvom prof. Ivane Petrinić, a natjecali su se u timu. Tema natjecanja je bila “Božićna bajka”.

Svaki tim  treba morao je:

  1. Izraditi 10 peciva koji svojim oblikom, izgledom i/ili sastavom prezentiraju zadanu temu
  • Sastav peciva: određuju sirovine iz vlastite recepture i upute dobivene na početku natjecanja
  • Oblik peciva: izrađena peciva ne smiju biti istog oblika, treba izraditi najmanje 4 različita oblika od ukupno 10 peciva
  • Vanjski izgled peciva: dozvoljena sloboda oblikovanja i ukrašavanja koja treba prezentirati zadanu temu
  • Okus peciva: dozvoljava se sloboda odabira okusa po vlastitoj želji, peciva se mogu izraditi slana i/ili slatka
  • Miris i aroma: određuju sirovine iz vlastite recepture i upute dobivene na početku natjecanja
  • masa 1 pečenog peciva je trebala biti 85 g.

 

  1. Izraditi 3 proizvoda od vučenog tijesta – savijača koji svojim izgledom i/ili sastavom prezentiraju zadanu temu Božićna bajka “.

 

  • Sastav proizvoda od vučenog tijesta-savijača: određuju sirovine iz vlastite recepture za tijesto i nadjev, te upute dobivene na početku natjecanja
  • Kore i nadjevi moraju se u cijelosti izraditi na samom natjecanju , prema vlastitom izboru
  • Zabranjeno je na natjecanje donijeti gotove izrađene nadjeve
  • Vrsta i sastav nadjeva: dozvoljena sloboda odabira nadjeva, određen vlastitom recepturom
  • Oblik proizvoda od vučenog tijesta: dozvoljena sloboda odabira oblika
  • Širina proizvoda od vučenog tijesta-savijače s nadjevom: 8 cm
  • Vanjski izgled proizvoda od vučenog tijesta: određen oblikom, dozvoljena sloboda ukrašavanja koja treba prezentirati zadanu temu.
  • IMG_20181219_074643994 IMG_20181219_074655761 IMG_20181219_075250249 IMG_20181219_083526567 IMG_20181219_083533230 IMG_20181219_083934248 IMG_20181219_083944682 IMG_20181219_084128518 IMG_20181219_085344901 IMG_20181219_090937119 IMG_20181219_092955165 IMG_20181219_094544050 IMG_20181219_095025310 IMG_20181219_1011236692 3 4 5 6 8 11 22 222 ČĆ ĐČ FW MT NN O OV RB Š ŠŠ W Y Z

Related Posts

Tags

Share This